10-07-2020

Albacora en Marinada de Salsa de Soya

  • Albacora
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Esta Marinada la puedes usar con cualquiera de nuestros pescados pero es especialmente apropiada para la albacora.

Albacora en marinada


Ingredientes

  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin (vino dulce de arroz japonés)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado o rallado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • 1 kilo de filetes de Albacora

Preparación

  1. Combina la salsa de soya, mirin, vinagre, jengibre y azúcar en un tazón y mezcle bien. Bátelo todo en el aceite de sésamo.
  2. Coloca los filetes de Albacora en un bowl grande o en una fuente para horno y mezcla con la marinada.
  3. Cubre el tazón o transfiere el pescado y la marinada a una bolsa grande con cierre.
  4. Refrigera durante 1 a 2 horas, o más.
  5. Prepara la parrilla a fuego alto (que la mano aguant 6 segundos a la altura de la parrilla), o calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. 
  6. Retira el pescado de la marinada. Cocina los filetes durante 2 a 4 minutos en cada lado, dependiendo de qué tan hecho te guste que esté el pescado. Servir caliente.
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