23-06-2020

Bolitas de Merluza con salsa de Coco

  • Merluza
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Una receta rica y rápida, especialmente pensada para los pequeños de la casa.

Bolitas de Merluza con salsa de Coco



Ingredientes

Bolas de pescado

  • 1 kg de filetes de merluza cocinada al vapor y en copos 
  • 1 cucharadita de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pasta de ají
  • 1 cucharada de pasta de ajo fresco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • ½ taza de cebolla tierna picada finamente

Salsa de coco

  • 410g de Salsa de Tomate
  • ½ taza de cebolla, finamente picada
  • ½ cucharadita de ají en polvo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de ajo, machacado
  • 3 cucharadas de hojas de curry
  • 75 g de mantequilla
  • 410 g de crema de coco
  • Hojas frescas de cilantro para decorar
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Bolas de Pescado

  1. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y reserve.
  2. Ponga todos los ingredientes de la bola en la procesadora de alimentos y mezcla hasta que se combinen.
  3. Forma bolas redondas y colócalas en la bandeja, cubre y refrigera por 30 minutos.
  4. Cuando estés listo para cocinar las bolas, calienta el aceite y fríe las bolas de pescado hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.

Salsa de coco

  1. Licúa la salsa de tomates, la cebolla, las pastas, la salsa de pescado, las especias y el ajo hasta obtener una consistencia homogénea. 
  2. Agrega la mantequilla a un sartén, agrega las hojas de curry y la salsa de tomate. 
  3. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la salsa se espese.
  4. Vierte la crema de coco en la salsa y cocina por otros 5 minutos. Ajusta el condimento. La salsa debe ser espesa y cremosa.
  5. Agrega las bolas de pescado, cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las bolas de pescado estén calientes. Decora con cilantro fresco antes de servir.
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