Bolitas de Merluza con salsa de Coco
Una receta rica y rápida, especialmente pensada para los pequeños de la casa. Ingredientes Bolas de pescado 1 kg de filetes de merluza cocinada al vapo...
Una receta rica y rápida, especialmente pensada para los pequeños de la casa.
Ingredientes
Bolas de pescado
- 1 kg de filetes de merluza cocinada al vapor y en copos
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pasta de ají
- 1 cucharada de pasta de ajo fresco
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 4 cucharadas de cilantro fresco, picado
- ½ taza de cebolla tierna picada finamente
Salsa de coco
- 410g de Salsa de Tomate
- ½ taza de cebolla, finamente picada
- ½ cucharadita de ají en polvo
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- ½ cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de ajo, machacado
- 3 cucharadas de hojas de curry
- 75 g de mantequilla
- 410 g de crema de coco
- Hojas frescas de cilantro para decorar
- Sal y pimienta
Instrucciones
Bolas de Pescado
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y reserve.
- Ponga todos los ingredientes de la bola en la procesadora de alimentos y mezcla hasta que se combinen.
- Forma bolas redondas y colócalas en la bandeja, cubre y refrigera por 30 minutos.
- Cuando estés listo para cocinar las bolas, calienta el aceite y fríe las bolas de pescado hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.
Salsa de coco
- Licúa la salsa de tomates, la cebolla, las pastas, la salsa de pescado, las especias y el ajo hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agrega la mantequilla a un sartén, agrega las hojas de curry y la salsa de tomate.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la salsa se espese.
- Vierte la crema de coco en la salsa y cocina por otros 5 minutos. Ajusta el condimento. La salsa debe ser espesa y cremosa.
- Agrega las bolas de pescado, cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las bolas de pescado estén calientes. Decora con cilantro fresco antes de servir.