25-06-2020

Brochetas de trucha con salsa Sriracha de miel y limón

  • Trucha
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Qué mejor para la parrilla que la exquisita trucha. Aqui te entregamos una combinación ganadora para la parrilla.

Brochetas de trucha arcoiris con salsa Sriracha de miel y lima y ensalada de repollo asiático



Ingredientes

Salsa Sriracha Miel-Lima

  • 1/2 ralladura de un limón y jugo
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa Sriracha

Ensalada de col asiática

  • 1 pimiento rojo pequeño, en juliana
  • 1 pimiento amarillo pequeño, en juliana
  • 1 zanahoria mediana, en juliana
  • 1 zapallito pequeño, en juliana
  • 2 cebollas, en juliana
  • 1 rábano pequeño, en rodajas finas y cortadas en mitades

(Enfriar en agua helada y reservar)

Aderezo para ensalada de repollo

  • 4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
  • Semillas de sésamo para decorar

Trucha

  • Filete de Trucha cortado en tiras gruesas
  • Brochetas (si son de madera sumergir en agua 3 horas)
  • sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Mezcla el jugo de limón, la ralladura, la miel, la sriracha y reserve.
  2. Llena un tazón grande hasta la mitad con agua helada. Agrega los pimientos rojos y amarillos, zanahoria, calabacín, cebolla y rábano; dejar a un lado. Las verduras estarán crujientes y comenzarán a rizarse en agua helada.
  3. Mezcla el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, la miel, la sal y la pimienta, luego reserva. 
  4. Calienta la parrilla a fuego alto.
  5. Corta cada filete en dos mitades, a lo largo. Pasa cada pieza de trucha a brochetas y sazone con sal y pimienta. Pincélalas con la salsa Sriracha de miel y lima.
  6. Cocina durante 2-3 minutos por lado, cepillando con más salsa mientras cocina, gire una vez y continúa agregando salsa hasta que esté completamente cocido.
  7. Escurrir las verduras en juliana. Mézclar con el aderezo.
  8. Servir
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