Brochetas de trucha con salsa Sriracha de miel y limón
Trucha
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Qué mejor para la parrilla que la exquisita trucha. Aqui te entregamos una combinación ganadora para la parrilla.
Ingredientes
Salsa Sriracha Miel-Lima
1/2 ralladura de un limón y jugo
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa Sriracha
Ensalada de col asiática
1 pimiento rojo pequeño, en juliana
1 pimiento amarillo pequeño, en juliana
1 zanahoria mediana, en juliana
1 zapallito pequeño, en juliana
2 cebollas, en juliana
1 rábano pequeño, en rodajas finas y cortadas en mitades
(Enfriar en agua helada y reservar)
Aderezo para ensalada de repollo
4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
Semillas de sésamo para decorar
Trucha
Filete de Trucha cortado en tiras gruesas
Brochetas (si son de madera sumergir en agua 3 horas)
sal
Pimienta
Instrucciones
Mezcla el jugo de limón, la ralladura, la miel, la sriracha y reserve.
Llena un tazón grande hasta la mitad con agua helada. Agrega los pimientos rojos y amarillos, zanahoria, calabacín, cebolla y rábano; dejar a un lado. Las verduras estarán crujientes y comenzarán a rizarse en agua helada.
Mezcla el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, la miel, la sal y la pimienta, luego reserva.
Calienta la parrilla a fuego alto.
Corta cada filete en dos mitades, a lo largo. Pasa cada pieza de trucha a brochetas y sazone con sal y pimienta. Pincélalas con la salsa Sriracha de miel y lima.
Cocina durante 2-3 minutos por lado, cepillando con más salsa mientras cocina, gire una vez y continúa agregando salsa hasta que esté completamente cocido.
Escurrir las verduras en juliana. Mézclar con el aderezo.
Ingredientes
½ bulbo de hinojo pequeño, picado en trozos grandes (reserva la otra mitad para la salsa)2 limones, en rodajas finas2 filete de trucha de mar (...
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