Brochetas de trucha con salsa Sriracha de miel y limón

Qué mejor para la parrilla que la exquisita trucha. Aqui te entregamos una combinación ganadora para la parrilla.

Ingredientes

Salsa Sriracha Miel-Lima

• 1/2 ralladura de un limón y jugo
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa Sriracha
  

Ensalada de col asiática

• 1 pimiento rojo pequeño, en juliana
• 1 pimiento amarillo pequeño, en juliana
• 1 zanahoria mediana, en juliana
• 1 zapallito pequeño, en juliana
• 2 cebollas, en juliana
• 1 rábano pequeño, en rodajas finas y cortadas en mitades

(Enfriar en agua helada y reservar)

Aderezo para ensalada de repollo

• 4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
• Semillas de sésamo para decorar

Trucha

• Filete de Trucha cortado en tiras gruesas
• Brochetas (si son de madera sumergir en agua 3 horas)
• sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Mezcla el jugo de limón, la ralladura, la miel, la sriracha y reserve.
2. Llena un tazón grande hasta la mitad con agua helada. Agrega los pimientos rojos y amarillos, zanahoria, calabacín, cebolla y rábano; dejar a un lado. Las verduras estarán crujientes y comenzarán a rizarse en agua helada.
3. Mezcla el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, la miel, la sal y la pimienta, luego reserva. 
4. Calienta la parrilla a fuego alto.
5. Corta cada filete en dos mitades, a lo largo. Pasa cada pieza de trucha a brochetas y sazone con sal y pimienta. Pincélalas con la salsa Sriracha de miel y lima.
6. Cocina durante 2-3 minutos por lado, cepillando con más salsa mientras cocina, gire una vez y continúa agregando salsa hasta que esté completamente cocido.
7. Escurrir las verduras en juliana. Mézclar con el aderezo.
8. Servir