19-05-2020

Camarones a la Parrilla Marinados en salsa de miel, especias y ajo

  • Camarones
  • Parrilla
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Esta es una comida rápida y fácil para hacer cuando hay un día soleado. Los sabores ahumados de la parrilla y las especias llevan este suculento marisco al siguiente nivel.

Los camarones son bastante fáciles de cocinar porque están listos en pocos minutos. Para maximizar el sabor, utilizo una combinación de especias y ajo para sazonar la superficie. Estas brochetas de camarones a la parrilla se pueden preparar incluso con un día de anticipación.

Ingredientes

  • 1 cucharada (15 ml) de miel
  • 1 cucharada (11 g) de ajo picado
  • 1 ½ cucharadita (7 g) de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de lima
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada (4 g) de cilantro picado
  • 1 limón, cortado en gajos
  • 2 limas, cortadas en gajos
  • 1 kg de camarón crudo

Pasos

  1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la miel, el ajo, la sal, la pimienta negra, la ralladura de limón, la ralladura de lima y el pimentón.
  2. Agrega los camarones al tazón y mezcla con la marinada hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
  3. Los camarones se deben marinar durante al menos 30 minutos antes de agregarlos a la parrilla para obtener el máximo sabor.
  4. Enhebra los camarones en las brochetas, aproximadamente 5 por palo.
  5. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  6. Reduce el calor a bajo, 135 a 163ºC.
  7. Agrega una pequeña cantidad de aceite en una toalla de papel doblada y engrasa cuidadosamente la parrillas.
  8. Una vez que la parrilla alcance la temperatura recomendada, agrega las brochetas de camarones y cierra la tapa.
  9. Cocina los camarones hasta que ya no estén translúcidos con una superficie ligeramente carbonizada, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
  10. Pásalos a una fuente y úntales la mantequilla derretida por ambos lados.
  11. Decoralos con cilantro y sirvelos con rodajas de limón y lima.


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