16-01-2020

Ceviche de Reineta

  • Reineta
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Cada uno tiene su fórmula aqui, con pimiento o sin, leche de tigre o sólo jugo de limón... juegue a su gusto, nosotros le entregamos aqui la vieja confiable receta clásica.

Ceviche de Reineta
¡¡Ceviche pe!!

  • 1 kilo Reineta
  • 1 cebolla morada
  • 1 mango
  • 1 kilo de choclo peruano
  • 4 cucharadas cilantro
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón verde
  • 2 tazas jugo de limón
  • 2 cucharada de jengibre rallado
  • 1 ajo
  • Sal a gusto
  • Media taza de leche evaporada
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Reineta picada fino

Para el Ceviche :

  1. Corta un kilo de reineta en cubos.
  2. Corta la cebolla morada en pluma.
  3. Corta el mango en cubos.
  4. Agrega las cuatro cucharadas de cilantro picado fino.
  5. Agrega el pimiento morrón en cubos.
  6. Cuece 1 kilo de choclo peruano.

Para la leche de tigre:

  1. Pon en la juguera el jugo de limón, 2 cucharadas de reineta picada, 2 cucharadas de jengibre rallado, un ajo, media taza de leche evaporada, cuatro cucharadas de aceite de oliva y sal a gusto.
  2. Licua hasta que quede homogéneo.
  3. Mezcla todo, deja reposar 5 minutos y sirve.
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