08-06-2021

Corvina a la Parrilla

  • Corvina
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Ingredientes

  • Aceite de Oliva
  • 1 filete grande de Corvina
  • Sal y Pimienta
  • 1/4 de taza de Mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. Enciende a fuego medio en una parrilla de carbón o en una parrilla de gas a fuego medio-alto. (Si usas carbón, amontona carbones cubiertos de ceniza en un lado de la parrilla y rastrilla una capa poco profunda sobre la parte inferior de la parrilla para mantener el calor medio. Comienza a quemar carbón en un brasero de carbón para reponer las brasas cuando sea necesario). Limpia bien la rejilla de la parrilla y cepillala con aceite.
  2. Sazona un del pescado con sal y pimienta; unta con mantequilla. Asa el pescado, con el lado cortado hacia abajo, sobre una capa poco profunda de carbón (si usa carbón) hasta que la carne esté cocida a la mitad, de 10 a 18 minutos, según el tamaño y el grosor del pescado.
  3. Voltea suavemente el pescado. Cocina hasta que el pescado esté bien cocido, de 10 a 18 minutos más, dependiendo del tamaño y grosor del pescado. 
  4. Transfiera a una fuente y sirva.
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