19-10-2020

Curry de pescado al estilo de Sri Lanka

  • Salsa
  • Merluza
  • Trucha
  • Congrio
  • Esturión
x

Elige tu el pescado y disfruta de una receta que te hará decir இலங்கை பாணி மீன் கறி!!!!


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 ramitas de hojas frescas de curry
  • 1 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cm de jengibre fresco, finamente rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de ají molido
  • 4 ajíes enteros secos
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 400ml de crema de coco
  • 600g de filetes de pescado cortados en trozos de 6 cm
  • 80g de espinacas tiernas

Intrucciones

  1. Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. 
  2. Agrega 1 ramita de hojas de curry. 
  3. Cocina por 10 segundos o hasta que esté crujiente, transfiere a un plato forrado con toalla nova. Recoge las hojas de la ramita de curry restante y desecha el tallo.
  4. Agrega la cebolla a la sartén. Cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. 
  5. Agrega ajo, jengibre, hojas de curry, especias y ajís. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
  6. Agrega el tomate a la sartén. Cocina, durante 2 a 3 minutos. 
  7. Agrega la crema de coco y después el pescado. Condimenta con sal y pimienta. Lleva a fuego lento. Cocina a fuego lento, tapado.
  8. Mezcla las espinacas y el cilantro. Cocina por 1 minuto o hasta que las espinacas se ablanden. Espolvorea con cilantro extra y cubre con una ramita de curry frito. 
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