30-11-2020

Estofado de Espinaca y Camarones

  • Camarones
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Este plato viene de Africa central del área de Nigeria y Camerún. Un plato exquisito y que hará que hasta los mañosos se coman la espinaca.

Ingredientes

  • 4-5 tazas de espinacas picadas
  • 5 tazas de tomates picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cubo de condimento (Maggi)
  • sal
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de camarones, pelados y desvenados 
  • 500g de pechuga de pollo cortada en rodajas
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida

Instrucciones

  1. Sazona los camarones con una pizca de sal y la mitad de la pimienta blanca.
  2. Sazona el pollo con una pizca de sal y la otra mitad de la pimienta blanca. 
  3. Vierte el aceite en una olla y calienta a fuego alto durante unos 3-4 minutos y luego baja el fuego a medio. Pon los camarones y frielos hasta que se pongan rosados. Voltea al otro lado una vez que un lado esté cocido. Retira una vez que el otro lado esté listo. (Cocina los camarones en total durante unos 4 minutos).
  4. Pon el pollo en el aceite y cocina durante unos 5 minutos. Voltéalo a la mitad. Retira el pollo una vez que esté completamente hecho.
  5. Vierte cebollas picadas en el aceite y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes. Agrega los tomates y cocine a fuego alto tapado durante 10 minutos, abriendo para revolver de vez en cuando. Cocina 5 minutos más sin tapa revolviendo para que no se pegue. Los tomates estarán listos cuando se hayan encogido mucho y se pueda ver solo el aceite y los tomates en la olla.
  6. Agrega sal, Maggi y revuelva bien. Agrega las espinacas y mezcla bien. Finalmente agregue los camarones y el pollo. Mezclar bien para combinar y luego apagar el fuego.
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