ASAO PESCAO

Filete de Unagi 鰻

$8.500

Unagui es la Anguila de Rio Japonesa. Esta preparación tradicional es uno de los pilares de la cultura del sushi en ese país. Deliciosa, descongelar y listo.

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ASAO PESCAO

Filete de Unagi 鰻

$8.500

Unagui es la Anguila de Rio Japonesa. Esta preparación tradicional es uno de los pilares de la cultura del sushi en ese país. Deliciosa, descongelar y listo.

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2 comensales

200g 250g = 1 piezas

Presentación

Filete ahumado

Formato

Filete Asado

Envasado

Al Vacio

Los mariscos siempre han sido un elemento básico de la dieta japonesa gracias al océano abundante que rodea el país insular, y el unagi (anguila) no es una excepción. El Unagi es cosechado en agua dulce y se prepara en un estilo tradicional conocido como kabayaki que tiene sus raíces en el período Genroku (1688 - 1704). Contrariamente al método de la región de Kansai, que primero corta el vientre del unagi, en Edo, el proceso comienza dividiendo la espalda y colocándola plana. Reducir a la mitad hábilmente la anguila de esta manera no solo le da ese aspecto icónico japonés, sino que también ayuda con el proceso de cocción y mantiene toda esa deliciosa salsa dulce perfectamente en su lugar a medida que las rodajas suaves y esponjosas se ensartan, se asan, se cuecen al vapor, se condimentan y luego finalmente se ponen a la parrilla condimentándose de nuevo.


Información Nutricional

Por cada 100g

Calorias

236kcal

Proteína

24g

Grasa Total

15g

Grasa Saturada

3g

Colesterol

161mg

Hidratos de Carbono

0

Fibra dietaria

0

Azúcares

0

Sodio

65mg