24-06-2020

Inihaw na Pusit ó Calamar Relleno a la Parrilla

  • Calamar
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El calamar a la parrilla relleno de tomates es delicioso como aperitivo o plato principal. ¡Fácil de hacer y seguro para ser un favorito de la multitud!

Vaina de Calamar Rellena a la Parrila


Ingredientes

  • 10 Vainas de Calamar
  • 2 tomates finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • sal y pimienta a gusto

Para la marinada

  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de vinagre
  • 5 a 6 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 ajis verdes finamente picados

Instrucciones

Importante: Un día antes dejar los calamares en leche en el refrigerador.

  1. En un tazón, combina la miel, el azúcar morena, el vinagre, el ajo, el jengibre, la sal y los chiles. Mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  2. Agrega los calamares en una sola capa. Cubre y marina en el refrigerador por aproximadamente 1 hora. Escurre los calamares muy bien y séquelos bien. Reserva el adobo.
  3. En una cacerola, hierve la marinada reservada durante aproximadamente 7 a 10 minutos o hasta que se reduzca.
  4. En un tazón, combina los tomates y las cebollas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Divide la mezcla de tomate y cebolla y rellena cada calamar.
  6. Asa los calamares sobre las brasas durante 4 a 5 minutos por cada lado, rociándolos regularmente con la marinada.
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