Mahi con costra de sésamo y cilantro

Ingredientes

• 2 filetes grandes de Mahi 
• 4 cucharadas de Sésamo blanco tostado
• 2 cucharadas de semillas de cilantro tostadas y trituradas
• 4 limones, en jugo
• 100 ml de aceite de oliva
• 10 vainas grandes de ajo picado
• 1 cucharadita de merken
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Marinar el Mahi en porciones con el resto de los ingredientes durante 30 minutos en el frigorífico. No lo  marines más que eso, ya que el jugo de limón es de naturaleza ácida y desnaturalizará las proteínas.
2. Asa a la parrilla a fuego medio hasta que quede la marca de la parrilla. Dar la vuelta para marcar a la parrilla el otro lado. Sácalo de la parrilla y déjalo enfriar durante 3-5 minutos.
3. Sirva y sirva tal cual con una rodaja de limón o la ensalada de su elección.