Ostiones con Mantequilla de Salvia, Espumante y Alcaparras
Estos ostiones van a dejar a todos impresionados en tu cena de navidad o año nuevo. Los 10 minutos mejor invertidos de la noche :D. Fácil y bonito! Ingredien...
Los Ostiones son moluscos, como los mejillones, las ostras y las almejas. Son únicos en el sentido de que son los únicos bivalvos que pueden nadar: los ostiones usan su gran músculo central (llamado aductor) para cerrar sus caparazones, lanzando agua por un extremo y propulsando hacia adelante en la otra dirección. Este gran músculo es la parte del ostión que comemos. Este músculo se cocina rápidamente y es naturalmente tierno, con un suave y dulce sabor a océano.
Un breve chamuscado en la plancha es la forma más común de preparar ostiones, que son ricos en aminoácidos libres y azúcares que forman fácilmente una corteza de color café dorado profundo.
Hoy vamos a hacer algo un poco más avanzado y rico:
Ingredientes
Instrucciones