22-04-2021

Puttanesca de Pescado Súper fácil y rápida

  • Reineta
  • Congrio
  • Esturión
x


Esta receta es lo más sabroso que puedes hacer con un par de trozos de pescado blanco

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas y pimienta negra recién molida
  • 2 x 180 g de filetes de pescado blanco en trozos (reineta o condrio por ejemplo), sin piel ni espinas

Salsa Puttanesca

  • 1 bulbo de hinojo baby, finamente rebanado (se reservan las hojas tiernas)
  • ½ cebolla morada, en rodajas
  • 200g de tomates cherry picados
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 6 ramitas de tomillo
  • 250 g (1 taza) de tomates triturados
  • 120 ml de vino blanco
  • 1½ cucharadita de azúcar
  • 1½ cucharada de vinagre de vino tinto
  • 70 g de aceitunas deshuesadas
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Para la salsa puttanesca, coloca el hinojo, la cebolla, los tomates cherry y el ajo en una fuente para horno a la mesa. Condimenta con sal y pimienta y espolvorea el tomillo. Mezcla todo en 2 cucharadas de aceite, luego hornea en el horno durante 20 minutos. 
  3. Mientras tanto, combina los tomates triturados, el vino y el azúcar en una cacerola y cocina a fuego lento. Retira la sartén del fuego, agrega el vinagre y sazona un poco.
  4. Vierte la salsa de tomate picante sobre las verduras calientes en la fuente de horno y esparce las aceitunas y las alcaparras.
  5. Engrasa ligeramente y sazona el pescado. Coloca cada filete en la salsa picante en la fuente para hornear del horno a la mesa, dejando la parte superior del pescado asomando a través de la salsa.
  6. Hornea durante unos 10 minutos. No lo cocines demasiado. Recuerda que el pescado seguirá cocinándose en la salsa picante después de que salga del horno. Espolvorea las hojas de hinojo reservadas y sirva inmediatamente.
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