11-05-2020

Salmón a la Plancha con Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo

  • Salmón
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Esta es una receta de salmón deliciosamente fácil, tan simple de hacer, ¡pero tan exquisita! Crujiente por fuera, suave y tierno por dentro.

  • 800 g de filetes de salmón sin piel
  • Sal y pimienta, para sazonar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 cucharadas de hojas frescas de perejil picado
  • Rodajas de limón de medio limón

  1. Seca los filetes de salmón a temperatura ambiente con una toalla de papel. 
  2. Sazone todo con sal y pimienta. 
  3. Exprima 1-2 cucharaditas de jugo de limón sobre cada filete.
  4. Calienta el aceite en una sartén antia-dherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. 
  5. Coloca los filetes de salmón con la carne hacia abajo, presionándolos ligeramente para que toda la superficie de la carne entre en contacto con la sartén. Sellar durante 3-4 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  6. Voltear y dorar el otro lado de cada filete por DOS minutos. 
  7. Agrega la mantequilla, el ajo picado, 3 cucharadas de perejil, el jugo de limón restante y las rodajas de limón. 
  8. Revuelve la mantequilla y el ajo alrededor de cada filete.
  9. Continúa cocinando el salmón durante 1-2 minutos más, o hasta que el salmón alcance la cocción deseada. (La mantequilla comenzará a dorarse ligeramente.) 
  10. Prueba el sabor y sazone con sal y pimienta a su gusto, y agregue más jugo de limón si lo desea.
  11. Decora con el perejil restante y rocía la mantequilla sobre cada filete.
    Servir inmediatamente.
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