Asao Pescao

Salmón Slice Ahumado

$11.900

El salmón ahumado es un manjar que viene listo para ensalzar tu aperitivo, ensalada o plato de fondo. Ahumado en frio.

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Asao Pescao

Salmón Slice Ahumado

$11.900

El salmón ahumado es un manjar que viene listo para ensalzar tu aperitivo, ensalada o plato de fondo. Ahumado en frio.

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Cantidad
1 = 464 gr

5 comensales

Presentación

Filete

Formato

Congelado

Envasado

Bandeja al Vacio

Ahumar en frio es un proceso a baja temperatura para aromatizar y preservar los alimentos al exponerlos al humo de leña. 

En Europa, se utilizan habitualmente maderas para ahumar tradicionales como el roble, la haya y frutales como el manzano y el cerezo. En América del Norte, junto con algunos de los bosques europeos, también utilizan maderas más exóticas como el nogal, el mezquite, la pecana y el arce. 

Las temperaturas generalmente se deben mantener por debajo de 30 ° C ya que los alimentos tienden a degradarse cuando se mantienen a temperaturas elevadas durante mucho tiempo. Mantener los pescados crudos a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo no es una buena práctica de seguridad alimentaria y, por lo tanto, antes de que la carne y el pescado se ahumaran en frío, generalmente se somete a un proceso de curado o salazón.

Ahumar en frío fue originalmente uno de los métodos utilizados para conservar los alimentos antes de que se inventaran las formas mecánicas de refrigeración. Al usar los compuestos naturales en el humo para extender la vida útil de los alimentos, se puede hacer que los alimentos duren en tiempos de escasez. Ahora sabemos que hay productos químicos especiales en el humo que poseen propiedades anti-bacterianas y anti-microbianas.

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Información Nutricional

Energía

117 kcal

Proteína

18,28g

Carbohidratos

0g

Fibra

0g

Azúcar

0g

Grasa

4,32g

Grasa Saturada

0,929g

Grasa Poliinsaturada

0,995g

Grasa Monoinsaturada

2,023g

Colesterol

23 mg

Sodio

784 mg

Potasio

175 mg