Salsa Limonichocla

Esta salsa se puede usar para chips o tostitos pero también combina muy bien con pescados.

• Dos cucharadas soperas de mantequilla sin sal.
• 1 puerro pequeño cortado fino o un cebollín pequeño.
• ½ taza de apio finamente picado
• 2 tazas de choclo
• 1 tomate mediano cortado en cubitos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta recién molida

1. Derrite la mantequilla en un sarten mediano.
2. Agrega el puerro/cebollín y el apio y cocina a fuego medio bajo 3 a 4 minutos.
3. Agrega el choclo y los tomates, cocina todo por 3 a 4 minutos más.
4. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta a gusto. Mezcla a fuego bajo 1 minuto más.
5. Pon todo en la juguera y mezcla por 20 segundos.
6. Usa inmediatamente o guarda en el refri por hasta una semana.