Tacos de Camarones con Salsa Especial

Camarones

Estos tacos de camarones están cargados de camarones jugosos y rellenos, col crujiente, aguacate, cilantro y una salsa de taco de camarones fácil que te encantará. Se sirven sobre tortillas de maíz tostadas, por lo que, naturalmente, no contienen gluten.

Ingredientes

Camarones

1 kilo de camarones (medianos o grandes)
1 diente de ajo prensado o picado
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o merkén)
1 cucharada de aceite de oliva

Tacos y Agregados

8 tortillas de maíz
1/2 col morada pequeña
1 palta grande
1/2 cebolla roja cortada en cubitos
100g de queso Quillayes Gruyere y Ricota de Cabra
1/4 manojo de cilantro picado en trozos grandes
1 limón cortado en 8 gajos

Salsa

1/3 taza de crema agria
1/3 taza de mayonesa
1 1/2 cucharada de jugo de limón exprimido de 1 limón mediano
3/4 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de ají o al gusto

Instrucciones

Descongela y seca los camarones con toallas de papel. Colócalos en un tazón mediano. Agrega los condimentos y el ajo y revuelva para mezclar.
Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agregue los camarones en una sola capa. Saltee 1-2 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos. Tan pronto como estén cocidos (blanco por dentro con algunos acentos rosados y rojos afuera), transfiéralos a una fuente de servir y déjelos enfriar.
Tuesta 8 tortillas sobre el fuego de la cocina de gas a fuego medio / bajo (aproximadamente 10 segundos por lado) hasta que se quemen ligeramente en los bordes o, en una sartén o plancha a fuego medio, hasta que estén doradas en algunos puntos (30 segundos por lado).
Corta en rodajas finas el repollo, pica la palta, pica finamente la cebolla roja y pica el cilantro en trozos gruesos. Agrega estos a su plato de servir junto con las rodajas de limón.
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa.