07-09-2020

Tacos de Palometa

  • Palometa
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En Asao Pescao somos los apóstoles del pescado en el asado... eso es obvio. Pero si tuvieramos un segundo apostolado ese sería el de llevar a los tacos los pescados. Hazte un favor, la próxima vez que quieras tacos pruebalos con pescado! 

Fish Tacos

Ingredientes

  • 500g de palometa, cortada en trozos medianos
  • 1 cucharada de pimienta, paprika y hinojo
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 tomate picado
  • Cebolla morada picada a gusto
  • ¼ de repollo, finamente rallado y mezclado con un poco de jugo de limón
  • 6 tortillas de harina
  • Limones, cortadas en gajos
  • Queso fresco (o cualquier queso suave / salado), desmenuzado
  • Palta, picada (opcional)
  • Cilantro 

    Para la salsa:


  • ½ taza mayonesa
  • ½ taza crema agria
  • ¼ c. leche entera
  • 1 cucharada aji picante
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ limón, exprimido

Instrucciones

  1. Prepara todas los ingredientes y colócalas en tazones pequeños.
  2. Prepara la salsa: simplemente coloca todos los ingredientes en un tazón, bate y enfria en el refrigerador al menos 20 minutos.
  3. Calienta una sartén de hierro fundido en la parrilla (o use una sartén antiadherente en el fogón). Cuando esté caliente, agrega un poco de mantequilla y aceite de oliva, luego agrega el pescado, luego baja a fuego medio. Después de aproximadamente 3 minutos, voltea cada pieza, luego deje que se cocinen 3 minutos más. No cocine demasiado, ya que el pescado se secará.
  4. Mientras tanto, echa las tortillas directamente a la parrilla, a fuego medio, hasta que se inflen. Gira una vez. Cuando esté dorado, retira del fuego.
  5. Arma los tacos como quieras. Me gusta comenzar con unos trozos de pescado, luego repollo, tomate, cebolla, salsa, un poco de jugo de limón y una pizca de queso Queso Fresco.
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