Tataki de Atún
Un plato sano y exquisito es este atún fácil y rápido de hacer además de muy, muy rico.Ingredientes 2 cucharaditas de aceite vegetal 60g de cebolla cortada&...
Un plato sano y exquisito es este atún fácil y rápido de hacer además de muy, muy rico.
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
60g de cebolla cortada rodajas finas (2/3 de taza)
Sal y pimienta molida gruesa
500g de filete de atún aleta amarilla de un centímetro de grueso
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharaditas de salsa de soja, baja en sodio idealmente
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
Instrucciones
Calienta 1 cm de aceite en una sartén pequeña a fuego medio; cuando esté caliente agrega la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada. Sácalas del aceite y ponlas en toallas de papel, sazona con sal y deja reposar hasta que esté fresca y crujiente.
En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y semillas de sésamo. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre el pescado, dejar reposar 5 minutos.
Calienta una sartén de fondo grueso (preferiblemente hierro fundido) hasta que veas un poco de humo, unos dos a tres minutos. Agrega el atún y cocine hasta que el fondo esté dorado y se libere fácilmente de la sartén, aproximadamente 1 minuto. Voltea el pescado y cocina aproximadamente 1 minuto más. Retíralo a una tabla de cortar; dejar reposar unos minutos.
Mientras tanto, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el aceite y el jengibre para obtener una vinagreta. Corta el pescado en trozos finos.
Para servir, rocíe la vinagreta de manera uniforme sobre el pescado con la cebolla.