22-12-2020

Trucha Rebozada en Avellana y Tomillo

  • Trucha
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La opera prima, la piece de resistance... La trucha rebozada, si no estaban alucinando ya con el resto del menú navideño esto debería de ponerlos en órbita.

Trucha rebozada en avellana y tomillo

Ingredientes

  • 1 kg de filete entero de trucha sin piel
  • 1 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 manojo de tomillo
  • 1/2 taza de hojas de perejil, más un poco extra para la presentación
  • 1 taza (100 g) de harina de avellana
  • Jugo de 1 limón, más rodajas de limón extra para servir
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 ° C. Engrasa una bandeja de horno y cubre con papel de horno.
  2. Coloca la trucha en la bandeja preparada y unta con mostaza.
  3. Coloca la harina, el tomillo y el perejil en un procesador de alimentos pequeño y mezcla hasta que se asemeje a un pan rallado fino. 
  4. Sazona con sal y pimienta a gusto y luego presiona la mezcla sobre la carne del pescado hasta que esté completamente cubierto. 
  5. Hornee por 20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
  6. Para hacer el aderezo, combina el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño y sazona al gusto. Vierte el aderezo sobre el pescado y sirve inmediatamente con las rodajas de limón extra.
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