04-08-2020

Unadon (Unagi Donburi) 鰻丼

  • Unagi
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Diviértete haciendo uno de los platos favoritos japoneses, Unadon, en tu propia cocina. La salsa de unagi casera caramelizada rociada sobre un unagi perfectamente asado y arroz al vapor, esta receta hará que a cualquier entusiasta de la comida japonesa se le haga agua la boca.

Unadon

Ingredientes

  • 2 filetes unagi descongelados
  • Pimienta japonesa sansho o pimienta negra recién molida
  • Salsa Unagi 
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • ¼ taza de mirin
  • 2½ cucharadas de azúcar
  • 1½ cucharada de sake

Instrucciones

Hacer salsa de unagi:

En una cacerola pequeña, agrega el mirin, el sake y el azúcar. Mantenlo a fuego medio y bate la mezcla.

Luego agrega la salsa de soya y calienta hasta que hierva. Una vez que hervido, baja el fuego a fuego lento y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Hacia el final de la cocción, verás más burbujas.

Apaga el fuego y deja enfriar. La salsa se espesará más. Puede guardar la salsa en un frasco hermético y guardarla en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Preparar unagi:

Precaliente su horno a 290 grados durante 3 minutos. Mientras tanto, corte el Unagi por la mitad para que quepa dentro de sus tazones al servir. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y esparce ligeramente el aceite, el más fácil con aceite en aerosol. Coloca unagi en la parte superior.

Coloque la bandeja para hornear en la rejilla MEDIA de su horno y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos.

Después de aproximadamente 7 minutos, sácalo y cepillale la salsa Unagi.

Continúa asando por otros 30 segundos a 60 segundos hasta que veas burbujas en la parte superior del Unagi.

Sirve el arroz en un tazón y vierte o unta la salsa Unagi sobre el arroz. Sirve el Unagi encima del arroz y ponle más Salsa Unagi. Servir inmediatamente. 

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