Unadon (Unagi Donburi) 鰻丼
Diviértete haciendo uno de los platos favoritos japoneses, Unadon, en tu propia cocina. La salsa de unagi casera caramelizada rociada sobre un unagi perfecta...
Diviértete haciendo uno de los platos favoritos japoneses, Unadon, en tu propia cocina. La salsa de unagi casera caramelizada rociada sobre un unagi perfectamente asado y arroz al vapor, esta receta hará que a cualquier entusiasta de la comida japonesa se le haga agua la boca.
Ingredientes
- 2 filetes unagi descongelados
- Pimienta japonesa sansho o pimienta negra recién molida
- Salsa Unagi
- ¼ de taza de salsa de soja
- ¼ taza de mirin
- 2½ cucharadas de azúcar
- 1½ cucharada de sake
Instrucciones
Hacer salsa de unagi:
En una cacerola pequeña, agrega el mirin, el sake y el azúcar. Mantenlo a fuego medio y bate la mezcla.
Luego agrega la salsa de soya y calienta hasta que hierva. Una vez que hervido, baja el fuego a fuego lento y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Hacia el final de la cocción, verás más burbujas.
Apaga el fuego y deja enfriar. La salsa se espesará más. Puede guardar la salsa en un frasco hermético y guardarla en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Preparar unagi:
Precaliente su horno a 290 grados durante 3 minutos. Mientras tanto, corte el Unagi por la mitad para que quepa dentro de sus tazones al servir. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y esparce ligeramente el aceite, el más fácil con aceite en aerosol. Coloca unagi en la parte superior.
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla MEDIA de su horno y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos.
Después de aproximadamente 7 minutos, sácalo y cepillale la salsa Unagi.
Continúa asando por otros 30 segundos a 60 segundos hasta que veas burbujas en la parte superior del Unagi.
Sirve el arroz en un tazón y vierte o unta la salsa Unagi sobre el arroz. Sirve el Unagi encima del arroz y ponle más Salsa Unagi. Servir inmediatamente.