No hay acompañamiento más sano que las verduras para el pescado a la parrilla. Aqui te damos los mejores tips para que les saques provecho.
Ingredientes
2 pimientos rojos / pimientos morrones
2 pimientos amarillos / pimientos morrones
2 cebollas moradas
1 berenjena, cortada a la mitad a lo largo, luego semicírculos de 1,25 cm
2 zapallos italianos, rebanadas de 0,7 cm de grosor en diagonal
2 manojos de espárragos, puntas recortadas
200g de champiñones
Para la Parrilla:
1/4 taza (65 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal y pimienta
3 dientes de ajo picados
1/4 taza de perejil, picado en trozos grandes (o cebollín)
Marinada:
1/3 taza (85 ml) de jugo de limón
1/3 taza (85 ml) de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de azúcar blanca
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal y pimienta
1/2 cucharadita de albahaca seca, perejil, orégano, tomillo
1/2 - 1 cucharadita de ají
Instrucciones
Mezcla los ingredientes de la marinada en un frasco y déjalo reposar por 10 minutos.
Corta las verduras, mantén los trozos grandes para poder manipularlos fácilmente en la barbacoa y para que no se caigan por las rejillas.
Para la cebolla mantén intacto el extremo de la raíz (¡el extremo peludo!). Pelar corta por la mitad y luego cortar en trozos a través del extremo de la raíz.
Frota ligeramente la parrilla con aceite.
Coloca las verduras en un bowl grande rocía con aceite, espolvorea con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla con las manos.
Coloca en la parrilla y cocina hasta que estén tiernos y crujientes con los bordes carbonizados.
Tiempos de cocción:
Espárragos, zapallo italiano 2 min de cada lado.
Pimiento, champiñones, cebolla - grill 3 min por cada lado.
Berenjena - grill 4 min de cada lado.
Marinar:
Mientras las verduras aún estén calientes, rocía el aderezo y mezcla, reserva por 10 minutos antes de servir y espolvoréalas con perejil.
Ingredientes
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